Weiße Tomatensuppe

Added on :  1-Jul-2015
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Weiße Tomatensuppe

Ein sehr feiner und cremiger Geschmack nach Tomate für den besonderen Gaumen

 

Fragen an den Koch:

Chefkoch: Steffen Radegast

Zutaten für 4 Portionen:

2000 g Tomaten
½ Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe ( geschält)
300 ml Gemüsebrühe oder Wasser
300 ml Sahne (30% Fettgehalt oder mehr)
  Zucker
  Salz
  Pfeffer
 
 
Zubereitung:

Grundrezept wie die Klare Tomatensuppe (Consommé). Nun lassen Sie den Saft noch einmal aufkochen, geben die Sahne dazu und lassen die Suppe um ca. 1/3 einkochen. Jetzt die Suppe gegebenenfalls noch einmal abschmecken nach eigenem Belieben. Als Deko empfehlen wir fein geschnittene Blätter Basilikum.

Arbeitszeit: 10 Min. / Zubereitungszeit: 1 - 2h /Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g:  205 kcal / 859 kj